Karbohidrat dalam diet Anda memberikan energi dan memberikan struktur pada banyak molekul di dalam sel Anda. Mereka juga berperan dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan dan bahkan dapat membantu menurunkan risiko Anda terkena beberapa penyakit. Berikut penjelasan Daftar Karbohidrat yang Tidak Dapat Dicerna!
Perbedaan fungsi karbohidrat tergantung pada apakah sistem gastrointestinal yang dapat mencerna karbohidrat yang dimaksud. Karbohidrat yang tidak dapat dicerna adalah yang mempengaruhi kesehatan pencernaan dan risiko penyakit Anda.
Daftar Karbohidrat yang Tidak Dapat Dicerna
1. Patron Resistant
Resistant starch terdiri dari jenis molekul pati yang sama yang biasanya dapat dicerna oleh usus, tetapi tetap tahan terhadap aksi enzim pencernaan. Makanan yang mengandung pati resisten termasuk sayuran dan biji-bijian kaya karbohidrat, seperti kentang atau pasta, yang telah dibiarkan dingin setelah dimasak. Tepung jagung mentah, roti sourdough, dan beberapa buah yang belum matang juga menyediakan pati resisten dalam diet Anda.
Karena tidak bereaksi terhadap enzim pencernaan, karbohidrat ini tidak terurai menjadi gula sederhana untuk diserap. Sebaliknya, mereka bergerak ke usus besar Anda tanpa dicerna, di mana mereka meniru efek serat makanan.
2. Serat Larut
Gom, pektin, dan mukilagin yang terdapat dalam barley, oat, kacang-kacangan, dan buah-buahan tidak dapat dicerna oleh saluran pencernaan karena Anda tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk memecahnya.
Serat larut ini mengambil konsistensi lengket ketika mereka menarik air saat melewati saluran pencernaan Anda, dan saat melakukannya, mereka melambatkan transportasi makanan melalui saluran pencernaan.
Kecepatan yang lebih lambat ini membantu mengatur seberapa cepat aliran darah Anda menyerap nutrisi seperti glukosa dan kolesterol, yang dapat membantu mengurangi kemungkinan Anda mengembangkan diabetes dan penyakit jantung atau dapat membantu Anda mengelola masalah kesehatan ini jika Anda sudah mengalaminya.
Serat larut yang Anda konsumsi setiap hari harus seimbang dengan serat tidak larut dalam diet Anda untuk memaksimalkan manfaat kesehatan dari keduanya.
3. Serat Tak Larut
Sama seperti serat larut, tubuh Anda tidak membuat enzim yang diperlukan untuk mencerna serat tak larut. Karbohidrat ini – dari hemiselulosa, selulosa, dan lignin dalam biji-bijian dan sayuran utuh – menambahkan volume pada makanan yang melewati saluran pencernaan Anda dan merangsang pembuangan produk limbah dari usus besar Anda.
Dengan cara ini, serat tak larut membantu mengatur gerakan usus Anda dan dapat mengurangi kejadian sembelit dan wasir. Selain itu, memindahkan limbah dari usus Anda lebih cepat dapat menurunkan kemungkinan Anda menderita penyakit pencernaan, seperti kanker kolon.
Volume yang lebih besar yang terkait dengan serat tak larut juga dapat membantu Anda merasa puas dan kenyang dari makanan yang Anda makan, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan dan penambahan berat badan.
4. Gula
Beberapa karbohidrat yang Anda makan tidak dapat tercerna oleh enzim yang Anda hasilkan tetapi dapat tercerna oleh bakteri yang secara alami hidup di dalam usus Anda.
Pada intoleransi laktosa, misalnya, tubuh Anda menghasilkan enzim yang tidak cukup untuk mencerna gula susu ini, sehingga dapat melewati usus besar Anda tanpa dicerna.
Gula lainnya, seperti raffinose dalam kubis dan brokoli, atau sorbitol dalam apel dan pir, juga dapat melewati usus Anda tanpa dicerna. Ketika bakteri mencerna gula-gula ini, mereka dapat menghasilkan gas yang menyebabkan gangguan perut ringan hingga parah.
Mengurangi atau menghilangkan makanan ini dari diet Anda mungkin menjadi satu-satunya cara untuk menghindari masalah usus jika memakan makanan tersebut menyebabkan masalah bagi Anda.
