Di dunia yang ideal, kita semua akan menggunakan bahan-bahan segar untuk semua makanan kita dan menyiapkan semuanya dari awal. Dalam artikel ini kita akan membahas daftar makanan olahan yang perlu kita hindari dan alasannya.
Sayangnya, di dunia sekarang ini, kebanyakan orang menjalani kehidupan yang begitu sibuk dan serba cepat sehingga tidak mudah menemukan waktu untuk makan dengan tenang, apalagi membuat sesuatu yang terkadang bisa memakan waktu berjam-jam.
Kendala tenaga dan waktu adalah alasan utama kebanyakan dari kita beralih ke makanan olahan ketika saatnya untuk mengumpulkan sesuatu untuk keluarga.
Apa Itu Makanan Olahan?
Sebagian besar makanan yang kita konsumsi telah mengalami beberapa bentuk pengolahan, apakah itu memotong buah dari pohon atau mengubah susu krim menjadi mentega dan ghee dengan mengaduknya. Jenis pengolahan ini adalah jenis mekanis, di mana tidak ada tambahan bahan lain, dan makanan hanya terpecah atau berubah menjadi bentuk lain.
Jenis pengolahan lainnya adalah jenis kimia, di mana makanan telah ada tambahan bahan pengawet yang memperpanjang umur simpannya. Ini mengandung banyak bahan buatan dan halus. Ketika istilah ‘makanan olahan’ menjadi perbincangan umum, umumnya itu mengacu pada makanan yang telah mengalami proses kimia.
Alasan Menghindari Makanan Olahan
Berikut adalah beberapa kelemahan makanan olahan yang harus memotivasi Anda untuk menghindarinya:
1. Pembakaran Kalori Rendah
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi makanan utuh membakar lebih banyak kalori, dan mereka yang mengonsumsi makanan olahan membakar lebih sedikit kalori. Ini karena serat yang memungkinkan tubuh mengonsumsi lebih banyak energi saat mencernanya telah hilang.
2. Tinggi Lemak Tidak Sehat
Minyak yang melalui tahap pemurnian dan kaya akan asam lemak Omega 6 digunakan saat memproses makanan. Hal ini dapat menyebabkan peradangan dan oksidasi dalam tubuh.
3. Rendah Nutrisi Asli
Termasuk juga saat bahan-bahan melalui serangkaian proses, banyak nutrisi penting yang hilang, dan untuk menggantikannya, nutrisi sintetis sering ditambahkan. Ini tidak sama dengan memiliki manfaat nutrisi nyata yang datang langsung dari makanan itu sendiri.
4. Rendah Serat
Serat yang larut dan terproses lewat fermentasi dan sangat baik untuk kesehatan, tetapi sayangnya, sebagian besar dihilangkan selama pemrosesan. Hal ini mereka lakukan dengan sengaja atau tidak sengaja.
5. Adiktif
Efek makanan olahan pada tubuh perlu diperhatikan karena ada banyak dopamin yang terlepas ketika makanan olahan dikonsumsi, dan itu sama adiktifnya dengan obat bagi sebagian orang.
6. Tinggi Karbohidrat Halus
Karbohidrat bisa baik untuk kita, karbohidrat sederhana yang mengandung makanan olahan biasanya dimurnikan. Ini dapat memiliki efek negatif pada gula darah dan insulin Anda dan buruk bagi kesehatan secara umum.
7. Dirancang untuk Konsumsi Berlebihan
Mereka yang terlibat dalam bisnis pembuatan makanan harus berjuang melawan banyak pesaing di pasar. Inilah sebabnya mengapa banyak dari mereka beralih menggunakan sains untuk membuat makanan semenarik dan sebermanfaat mungkin bagi sistem Anda, yang mengarah pada konsumsi berlebihan.
8. Penuh Bahan Buatan
Makanan olahan penuh dengan bahan buatan yang meningkatkan rasa atau tampilan makanan. Mereka mengandung perasa, warna buatan, tekstur dan pengawet.
9. Kaya akan Sirup Jagung Fruktosa dan Gula
Sirup jagung fruktosa tinggi dan gula rafinasi adalah dua bahan yang sarat dengan gula. Ini tidak baik untuk kesehatan karena gula adalah energi tanpa nutrisi. Jika mengonsumsinya secara berlebihan, dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
Daftar Makanan Olahan Yang Harus Anda Hindari
Berikut daftar makanan olahan yang harus Anda hindari dan daftar alternatifnya:
| Makanan Olahan yang Harus Anda Hindari | Alternatif Sehat |
| Kecap: Kecap tidak hanya terbuat dengan tomat; itu juga sarat dengan gula dan merupakan bahan yang sangat adiktif. | Chutneys: Chutneys terbuat dari sayuran, dal, dan bahan-bahan sehat dan utuh lainnya yang tercampur menjadi tekstur seperti pasta. Ini adalah pengganti yang sempurna untuk saus tomat dan memiliki manfaat datang dengan rasa yang berbeda tergantung pada apa yang ingin Anda siapkan. Mereka dapat digunakan dengan cara yang sama seperti saus tomat dan berfungsi untuk membuat sandwich atau sebagai saus. |
| Bumbu: Mungkin lebih mudah untuk membeli beberapa bumbu instan yang tersedia di pasaran, tetapi ini sering kali mengandung bahan pengawet dan bahan lain yang tidak boleh Anda konsumsi secara berlebihan. | Buat Sendiri: Tidak terlalu sulit untuk membuat bumbu sendiri, bahkan untuk hidangan eksotis seperti chicken tikka masala atau butter chicken. Setelah Anda mengumpulkan bahan-bahan, Anda hanya perlu mencampur semuanya. Ada juga banyak resep yang tidak memerlukan penggunaan campuran atau bumbu masala mewah, sehingga Anda mungkin ingin memilihnya daripada membeli paket rendaman olahan. |
| Mie Instan: Ada banyak jenis mie olahan yang dikemas dalam bungkusan campuran masala dan perasa. Ini sangat buruk bagi kesehatan karena mengandung lemak jahat, kandungan MSG dan garam yang tinggi dan terbuat dari maida, yaitu tepung halus. | Pasta Gandum Utuh: Karena mie olahan sering dipilih karena kecepatan dan kebutuhannya akan hidangan dan langkah yang lebih sedikit, Anda dapat memilih untuk memasak mie biasa dengan cara yang sama. Pilih mie pasta gandum utuh dan masak dengan kaldu Anda dengan gaya memasak satu panci. Hasilnya akan senyaman dan secepat menambahkan sayuran ke dalam bungkus mie dua menit. |
| Sereal Sarapan: Meskipun dipasarkan sebagai makanan sehat, sereal sarapan mengandung terlalu banyak gula dan buruk bagi kesehatan dalam jangka panjang. | Campuran Sereal Buatan Sendiri: Campurkan beberapa biji-bijian utuh untuk serat seperti gandum, dedak atau quinoa, kacang-kacangan dan buah-buahan kering dan bahkan mungkin beberapa kelapa jika memilikinya. Anda bahkan dapat mengganti kebiasaan sereal Anda hanya dengan semangkuk salad buah yogurt, di mana Anda memotong beberapa buah dan mencampurnya dengan yogurt. |
| Margarin: Margarin biasanya lewat proses secukupnya dan terlihat seperti mentega. Itu dibuat dengan minyak sayur, dan melalui proses hidrogenasi, yang pada akhirnya akan meningkatkan jumlah lemak trans. | Mentega: Gunakan mentega asli sebagai gantinya, karena ini hanya campuran krim susu. |
| Jus Buah: Jus buah sangat buruk bagi kesehatan meskipun terdengar sehat. Jus buah kemasan sering kali seratnya hilang, dan membuat asimilasi gula lebih cepat. | Air atau Smoothie: Minum air lebih baik untuk memuaskan dahaga, atau jika Anda merasa membutuhkan sesuatu yang lebih dalam untuk minuman, pilihlah smoothie. Pilih buah-buahan seperti beri, pir dan jangan lupa tambahkan sayuran hijau. |
| Salad Dressing: Saus salad di etalase toko biasanya penuh dengan bahan kimia tambahan, gula, dan lemak trans yang tidak sehat. | Buat Sendiri: Ada banyak resep saus salad sederhana yang dapat Anda temukan secara online yang menggunakan bahan-bahan sehat. |
| Maida: Hindari segala sesuatu yang mengandung tepung halus karena endosperm dari bibit gandum dan dedak gandum yang hilang selama proses pemurnian. Inilah yang membuat biji-bijian baik untuk tubuh kita. | Gandum Utuh atau Multigrain: Gandum utuh atau tepung multigrain jauh lebih sehat dan memberikan manfaat kesehatan atau yang kita kenal gandum. |
| Beras Putih: Proses pemurnian menghilangkan semua nutrisi penting dari butiran beras, membuatnya tinggi karbohidrat dan pati. | Beras Merah: Beras merah mengandung dedak, kuman dan endosperm, yang semuanya memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh. |
| Daging Olahan: Daging seperti burger beku, nugget, salami, bacon, dan daging lainnya dapat meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 18%. | Daging Segar: Mengkonsumsi daging segar adalah pilihan yang lebih sehat daripada menambahkan daging olahan ke dalam makanan Anda. |
Tips Memilih Alternatif yang Lebih Sehat
Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda temukan berguna saat mencari makanan olahan:
1. Pilih Gandum Utuh
Baik untuk memilih nasi, roti, atau tepung, gandum utuh selalu menjadi pilihan terbaik karena mengandung lebih banyak nutrisi daripada nasi putih olahan.
2. Camilan Buah-buahan, Kacang-kacangan atau Biji-bijian
Ngemil buah-buahan segar, kacang-kacangan dan biji-bijian adalah cara yang bagus untuk membuat diri Anda kenyang, sambil juga memberi manfaat nutrisi dan lemak sehat dalam kandungannya.
3. Gunakan Sisa Makanan Alih-alih Daging Olahan
Daripada membuat sandwich menggunakan daging olahan, coba gunakan sisa makan malam atau makanan sebelumnya. Ini lebih cepat daripada membeli makanan seperti salami dan ham. Menggunakan daging cincang untuk membuat burger juga merupakan cara yang baik.
4. Baca Daftar Bahan
Selalu periksa daftar bahan untuk memastikan tidak ada bahan pengawet atau sedikit komponen tambahan seperti perasa, pewarna makanan, dan bahan kimia lainnya.
5. Pastikan Piring Anda Berwarna-warni
Salah satu cara terbaik untuk memastikan bahwa Anda memilih alternatif yang sehat adalah dengan memastikan piring Anda penuh warna dengan bahan-bahan segar.
FAQ
Berikut adalah pertanyaan yang sering diajukan tentang makanan olahan:
Apa itu Makanan Ultra-proses?
Makanan yang mengandung semua aditif tambahan seperti minyak terhidrogenasi, pengemulsi, perasa buatan, pewarna, dan banyak bahan lainnya adalah makanan ultra-olahan. Banyak dari bahan-bahan ini yang tidak kita kenali atau tidak akan pernah kita gunakan untuk memasak saat memasak dari awal. Sebagian besar adalah komponen kimia untuk meningkatkan umur simpan produk.
Meskipun reputasinya buruk, harus dikatakan bahwa tidak semua makanan olahan itu buruk. Misalnya, susu lebih sehat kita konsumsi setelah pemrosesan, sehingga dalam beberapa kasus menjadi kebutuhan. Oleh karena itu, meskipun tidak mungkin untuk berhenti mengonsumsi makanan olahan sepenuhnya, pastikan untuk menghindari makanan yang paling berbahaya.
